1855列级名庄

拉图酒庄顶级盛宴

法国国宝级的拉图酒庄号称”全球最昂贵的酒庄“，总是给外人一种很神秘的感觉。这不仅仅因为它是一级名庄，更重要的是酒庄背后的 Pinault 家族名气不是一般的大。
当年 Pinault 家族以近两亿美元的天价从英国人手中购回拉图，因此酒庄被称为是”全球最昂贵的酒庄“；如果你对这个家族不太熟悉的话，也许你还记得2013年那条“法国归还圆明园兽首”的轰动新闻-- 当时正是 Pinault 家族买下这两件兽首并无偿归还给了中国。
Pinault家族的手中不仅仅只有那个掌握着GUCCI、YSL、Alexander McQueen、宝诗龙等多个奢侈品牌的“开云集团”，当时负责拍卖兽首的佳士得拍卖行也是属于Pinault家族的哦！
波尔多有许多名字相似的酒庄，比如有些带有 "Latour" 名字的酒庄，前后还会有其他的字眼：“拉图某某”、“某某拉图”--人家也没有错，都是老祖宗起的名字，只是外人有时搞不清，以为酒标上有“拉图”的便是我们所提到的“五大名庄”中的“拉图酒庄”--呵呵，可是， "Chateau Latour“只有一个！
亿万富豪的晚宴仅邀请了四百位客人，为晚宴操刀的是来自巴黎的米其林大厨、法国烹饪运动的先驱 Michel Guérard！Michel Guérard一直倡导健康烹饪和健康饮食，并著有几本相关的畅销书。当晚的晚宴自然也是以“健康烹饪和健康饮食”为主，所以现场的装饰都用的是新鲜瓜果蔬菜！好一派田园风光！

既然是“1855列级酒庄”的晚宴，怎能少得了苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区名庄的贵腐甜白呢? 晚宴的鸡尾酒会上，非常高兴品到了这两个产区的18款2012-2014年份的贵腐甜白。

非常荣幸获邀参加晚宴。晚宴的地点设在酒庄的地下酒窖，现场除了橡木桶，还有木制桌椅和新鲜瓜果蔬菜装饰。

晚宴开始前，Pinault 家族第二代、开云集团首席执行官兼董事局主席 François-Henri Pinault 作为主人家送上了幽默风趣的欢迎词。
当晚酒单上共有一百三十款来自1855列级酒庄的顶级佳酿，除 Chateau Haut -Brion BLANC 2009 和 Chateau Latour 1975、Chateau d'Yquem 2005 是每桌都有，其他的佳酿被分配到不同的餐桌上。
来看看当晚米其林大厨的”健康食谱“--头道是鱼子酱配马铃薯：鱼子酱的颗粒圆润饱满、色泽清亮透明、微微泛着金黄的光泽--名副其实的”黑色黄金“！而配搭的 Chateau Haut-Brion Blanc 2009--顶级名庄的经典酒款，层次多元、非常大气的芳香，包括瓜香、果香，尾韵宽广......

接着上来的是蘑菇、羊肚菌和芦笋--好清淡的一道菜。这让我想起 Michel Guérard 非常喜欢用他特制的高汤和不同的食材配搭，烹制出美味无敌的菜肴。

刚出炉的肉末鹅肝馅饼，外皮酥脆可口，肉末夹着鹅肝的浓香味道甚是诱人；味道浓厚的馅饼配上清淡的小白菜--Michel Guérard喜欢在旅行中汲取各种灵感，这道菜的灵感是来自中餐吗？

面前的这瓶酒好眼熟！细看，原来是 Château Rauzan-Ségla 2009 的珍藏版！二级庄 Château Rauzan-Ségla 如今属于香奈儿集团，2009年是酒庄350周年大庆（当然也是一个非常优秀的年份）；香奈儿设计师 Karl Lagerfeld 生前亲自上阵以蜡笔和水彩手绘酒庄的风景作为这个年份的酒标，赶脚这酒标和香奈儿的系列非常衬呢！细品佳酿，黑醋栗、丁香、黑莓、肉桂的香气丰富诱人、酒体饱满，与肉类配搭完美，的确惊艳。