皇室贵族的酒店
酒店的名字其实是十八世纪中期巴黎地区邮政局长 Charles-Augustin Meurice 的名字。当时这位邮政局长了解到英国上流社会旅行者对于家的渴望，便决定创办一座舒适与便利并存的客栈，使这些精英旅行者们时刻体验到家的温暖和便捷。1771年， Meurice 的第一家客栈开业了，不久之后，第二家客栈也正式落座于巴黎圣奥雷诺大街223号（223 rue Saint-Honoré）。
相比过去游客旅行的心酸，Le Meurice 提供了一种全新的招待方式。所有的服务都经过深思熟虑，以保证为客人提供最舒适的住宿环境：员工都能说流利的英语，所有类型的公寓都可供租赁。
Le Meurice 于1835年搬到了现在的地址，位于巴黎最时尚的街区之一，这里可以俯瞰历史悠久的杜乐丽花园。多年来，这家巴黎酒店以奢华的娱乐活动而闻名于世，晚餐服务从晚八时持续到次日早八时。酒店在19世纪变得名声大振，许多慕名而来的精英贵族也成了酒店的常客。他们追求的不仅是高端的服务品质、精致的房间设计，更是其位于巴黎中心、在各种名胜古迹和顶奢商店包围下的绝佳地理位置。
1855年的一份剪报提到维多利亚女王探访巴黎时曾下榻这间酒店、俄罗斯著名作曲家彼得·伊里奇·柴可夫斯基（Peter Ilyich Tchaikovsky）在附近举办音乐会时也曾住在茉黎斯酒店；1898年，一家名为“Hôtel Meurice” 的有限责任公司成立，该公司拥有并经营着茉黎斯酒店。领导新公司的Arthur Millon和他的主管Schwenter先生，为了满足尊贵客人的期望，安排酒店配备了系列豪华设施，而酒店也于1898年进行了大规模的翻新。值得一提的是，在翻新期间，工人们收留了一条流浪狗。这条灰狗被酒店的员工收养，因此成为酒店的吉祥物。直至今日，灰狗还是 Le Meurice 的标志。

从皇室贵族的酒店到艺术家与思想家的酒店
西班牙国王阿方索十三世是 Le Meurice 在翻新后接待的第一批客人之一。他经常住在106-8号套房里，并带上自己的家具。 1931年，阿方索十三世在被废黜后，他以 Duc de Tolède 的名义和所有的皇室成员一起在酒店避难；温莎公爵和公爵夫人也于酒店隐居；黑山国王在被他的王国赶出后入住这家酒店，而伊朗国王竟是在这家酒店逗留期间经历了废黜！黑山国王、德加勒王子、乔治六世、法国总统杜梅格、桑给巴尔苏丹、印度斋浦尔王公和俄罗斯大公夫人等等都是酒店的常客，以至于这家酒店后来被称为“国王酒店”。直到20世纪50年代，巴黎的媒体还定期报道从奥地利到桑给巴尔等国家的贵族们的到访和离开。其他到访茉黎斯的著名客人包括富兰克林·德拉诺·罗斯福总统，温莎公爵夫妇、肯特公爵夫妇、约克公爵夫妇和马尔博罗公爵夫妇；罗斯柴尔德男爵，安东尼·艾登爵士；以及比利时、保加利亚、丹麦、希腊、伊朗、意大利、塞尔维亚、黑山、约旦、罗马尼亚、俄罗斯和泰国的统治者。
到了20世纪中期，皇室客人变得越来越少，酒店的客人逐渐转向艺术家和思想家。早在1918年，毕加索和他的妻子，芭蕾舞演员奥尔加·科克洛娃，就在茉黎斯酒店举办了他们的婚宴。 这对新婚夫妇在挚友的簇拥下共进晚餐。五十年代的 Le Meurice 由于一位超现实主义天才艺术家——萨尔瓦多·达利的到来而被人们所深刻铭记。30多年间，他每年都会在阿方索十三世曾下榻的皇家套房里住上一个月，他的家养猎豹也会在套房的地毯上抓挠。达利的到来使得酒店的员工变得异常忙碌，幸运的是，达利给了他们许多石版画以表感激。他可以要求员工在杜乐丽花园抓苍蝇，或者把一群羊带到他的套房，这样他就可以发射空枪。对于 Le Meurice 这样的酒店来说，客人的愿望无论有多疯狂，都被视为命令。诸如此类的客人中还有另一位不寻常的客人——法裔美国亿万富翁佛罗伦斯·杰·古尔德。入住酒店后，她开始组织一些文学午餐会，这些午餐会聚集了来自不同背景的著名作家，如阿尔莱蒂、弗朗索瓦·莫里亚克、洛托和保罗·莫朗、莱若昂多、罗杰·佩尔菲特、安德烈·纪德和罗歇·尼米埃。多亏了她，茉黎斯酒店有幸举办了最后的巴黎文学沙龙之一。几个世纪以来，茉黎斯酒店一直在与艺术家建立密切的联系。正因如此，今天的人们即便在此看到才华横溢的艺术家、画家、音乐家甚至是国际知名的演员，也都司空见惯了。