印度叛逆主厨充满创造力的美食体验

加尔各答出生的 Gaggan Anand 在开始烹饪生涯之前曾从事过专业音乐工作。他曾在豪华连锁酒店泰姬集团担任实习生，后与在西班牙的 El Bulli 与 Ferran Adrià 共事，这段经历让他对美食产生了浓厚的兴趣。
2010 年，他在曼谷创办了自己的第一家餐厅 Gaggan，并四次被评为亚洲最佳餐厅。
Gaggan 于 2019 年 8 月关闭，几个月后，昔日的鼓手以新的身份开张： Gaggan Anand。主厨的使命是突破高级餐饮体验的界限，力求创造 "一场感官的美食探险和情感的过山车之旅"。餐厅的数字渠道、主厨的幽默感和菜肴的出格摆盘，都闪耀着同样的不羁理念。2024 年，餐厅恢复了以前的名字—Gaggan。

音乐、色彩和创意在菜单上交相辉映，菜单以前卫的印度美食为基础，并融入了法国、泰国和日本美食的元素。从用表情符号代表每道菜，到让食客用手吃饭，甚至舔盘子， Anand 希望颠覆和重塑高级餐饮体验。
乡村风格的设计营造出一种充满活力而又亲切的氛围--墙壁上点缀着霓虹灯，蓝色的椅子与混凝土柱和高高的天花板相得益彰。用餐区分为两个部分： G's Spot 是一个可容纳 14 人的主厨餐桌；Arena G 则是一个更为传统的空间，餐桌围绕开放式厨房摆放。

Gaggan 被评为 2024 年亚洲 50 家最佳餐厅中的第 3 名，他还是曼谷现代德国餐厅 Sühring 的投资人，该餐厅在同一榜单中名列第 7。Anand 的其他企业包括在曼谷和新加坡设有分店的墨西哥和印度餐厅 "Ms. Maria & Mr. Singh"；与日本厨师福山毅合作在福冈开设的可容纳 55 人的餐厅 "GohGan"；以及 2024 年在曼谷路易威登开业的全新餐厅 "Gaggan at Louis Vuitton"，提供泰式和法式菜单。（图片由The World's 50 Best Restaurant 2024 提供）

餐厅地址：68 Sukhumvit 31, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand

Gaggan Anand

印度叛逆主厨充满创造力的美食体验

Alchemist

Don Julio