Don Julio

餐厅出品之一

经典牛排、阿根廷葡萄酒和真正的烧烤大师

1999 年，20 岁出头的Pablo Rivero 开办了Don Julio 餐厅。这家餐厅最初只是附近的一家牛排馆，如今，这家由家族经营的餐厅凭借 Rivero 对有机农业和当地农产品的无与伦比的热情，代表阿根廷登上了世界最大的美食舞台。
Don Julio 餐厅使用的所有蔬菜都是在自家田地里有机种植的。店主兼侍酒师 Rivero 与 Guido Tassi 一起，"围绕种子 "设计菜单，重点关注季节性供应和当地作 物。牛肉也是精挑细选的： Don Julio 只使用草饲安格斯牛（Aberdeen Angus）和赫里福德牛（Hereford）来制作最好的牛排和令人难以置信的手工烤肉。

厨师团队

餐厅的单点菜单几乎使用了牛的所有部位，其中包括莫西利亚（血肠）和骏马甜面包等菜肴。开胃菜包括自制萨拉米香肠、阿根廷手工奶酪和不可错过的牛肉空心卷。Rivero 推荐的是自家切割的牛肉，但从圣经般厚的肋眼牛排到里脊肉或 T 骨牛肉，应有尽有。为了保持平衡，可以点一份时令沙拉。

餐厅内部

除了特色牛排外， Don Julio 餐厅还提供种类繁多的顶级葡萄酒：餐厅的酒窖里藏有超过 14,000 种阿根廷葡萄酒。为了展示这些华丽的藏品，这座 19 世纪建筑的内墙上挂满了空酒瓶，将古朴的空间变成了温馨的葡萄酒圣地。用餐者可以在酒标上签名或留言，留下自己的个人印记。面对如此多的选择，您很难做出决定，所以还是交给专家吧： Rivero 是 2024 年贝罗尼亚世界最佳侍酒师奖（Beronia World's Best Sommelier Award）和世界 50 佳餐厅奖（The World's 50 Best Restaurants）的获得者。 （图片由The World's 50 Best Restaurant 2024 提供）

餐厅地址：Guatemala 4691, Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina