Asador Etxebarri

餐厅主厨 Victor Arguinzoniz

来自 Asador 厨师的无与伦比的烧烤美食

Asador Etxebarri 位于 西班牙巴列德阿萨多的毕尔巴鄂（Bilbao）和圣塞瓦斯蒂安（San Sebastian）之间的一个宁静的巴斯克村庄，四周群山环绕，绿树成荫，是一家真正神奇的目的地餐厅。美食爱好者从世界各地慕名而来，体验主厨 Victor Arguinzoniz 的烹饪杰作：将牛奶和牛肉等简单的食材变成了令人难忘的美味佳肴。

Asador Etxebarri 出品之一

在一个小厨房里，摆满了主厨设计的定制烧烤架，Arguinzoniz 在这里烹制出一系列优雅的菜肴，食材就是王道。主厨更喜欢让自然的味道占据中心位置。例如，将鲜嫩多汁的巴拉莫斯红虾简单烤熟后单独食用，或者将厨师水牛的新鲜马苏里拉奶酪与多汁的番茄片搭配食用。从吐司上的凤尾鱼到餐后的甜菜根牛奶冰淇淋，菜单上的所有菜品都经过了烤制。

当地人可能会选择单点菜单，但品尝菜单才是享受这里的美食的最佳方式。在俯瞰村庄广场的宽敞餐厅里，顾客可以品尝到大厨自制的辣香肠和小鳗鱼、青豆海参等时令美食，共 14 道菜。最吸引人的是多汁的牛肉排—它看起来大得不可能，但肉质鲜美、风味独特，几乎每次都会被一扫而光。
说到主厨 Victor Arguinzoniz ，他可是是最受人喜爱的厨师之一，他在餐厅所在的拐角处长大，家里没有电和煤气，他的母亲和祖母就在炉子上做饭。30 多年来，他一直热衷于炉火烹饪。尽管获得了包括 "厨师选择奖"（Chefs' Choice Award）在内的各种认可，并在《世界 50 家最佳餐厅》排行榜上一直名列前茅，但他仍然保持着谦逊的态度。自 2009 年以来，Asador Atomix餐厅仅有一次落选，目前排名第二。（ （图片由The World's 50 Best Restaurant 2024 提供））

餐厅地址：San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia, Spain