Table by Bruno Verjus

Table by Bruno Verjus 餐厅外景

由自学成才的同名厨师掌舵的巴黎名店

Bruno Verjus 是 Table 餐厅 64 岁的主厨兼赞助人，他不仅长得有点像《爱丽丝梦游仙境》中咧嘴大笑的柴郡猫，而且在十年前开餐厅之前也有过多种人生：医科学生、在中国的法国企业家、摄影师、作家、电台评论员，甚至美食评论家。他的座右铭是什么？"我们的食物选择塑造了我们的世界"。

主厨 Bruno Verjus

Table（法文发音）的特点是长长的柜台设计得像波浪一样，营造出私人空间，另外还有一个开放式厨房。在这里，您可以跟随每一个手势，看到每一个摆盘，包括 "当日之色"--每天更换的时令香草和蔬菜--还可以看到 Verjus 如何将大芦笋与海藻一起煮，或将龙虾与糖豆、荨麻和水瓜酱汁一起烹制。

Table by Bruno Verjus 出品之一

巧克力、水瓜子和鱼子酱：想象一下，在馅饼上铺上融化的秘鲁黑巧克力和水瓜子奶油，再在上面放上一些奥塞特拉鱼子酱......就大功告成了！此外，一定要品尝一下自制的醇香薄饼，按照建议蘸上卡达米利橄榄油，味道会更好。

长长的柜台设计得像波浪一样，营造出私人空间，另外还有一个开放式厨房。

Verjus 和他的团队能说流利的英语，他们总是乐于和客人谈论供应商、他们的美酒，当然还有美食。正是这样的组合，让这家餐厅在 2023 年首次入选《世界 50 家最佳餐厅》榜单时，就罕见地进入了前十名，并在 2024 年更上一层楼。 （图片由The World's 50 Best Restaurant 2024 提供）

餐厅地址：3 rue de Prague, 75012 Paris, France