Maido
Maido 餐厅出品之一
在利马市中心享受从日本到秘鲁的美食之旅
Maido 在获得排名第五的殊荣的同时，还获得了2024 年南美最佳餐厅的荣誉。 由主厨津村光晴（Mitsuharu 'Micha' Tsumura）主理的这家餐厅格调高雅，餐厅名称取自日语中的问候语 "Maido"： Maido。这也是食客踏入餐厅时，从 Micha 团队口中听到的第一句话。
Micha 的祖先于 1889 年从日本来到秘鲁，这位厨师就出生在利马。随后，他在美国完成了烹饪艺术课程，并前往大阪专攻日本料理。2009 年，他在利马开设了 Maido 餐厅，将日本烹饪技术与秘鲁食材相结合，制作出日式料理。15 年后的今天，菜单可能已经多样化，但理念却始终如一：提供每个季节都在变化的当地最好的食材。
主厨 Mitsuharu 'Micha' Tsumura
食客可以品尝菜单上有 10 多道菜肴，包括牛油果、鸡蛋、西红柿和红烧猪肚（The Triple）、酱油海螺（caracoles al sillao）、黄辣椒泡沫和日清酱、鱿鱼拉面配亚马逊辣香肠、鸭肉饺子、饭团等美食。此外，餐厅还提供单点菜单，包括时令产品和当日渔获。
餐厅内部
这里的酒水搭配包括当地啤酒、清酒和各种色彩缤纷、引人注目的鸡尾酒。但千万不要错过酒单，它是由 2023 年 Beronia 拉丁美洲最佳侍酒师得主 Florencia Rey 设计的。
自 2013 年加入该榜单以来，Maido 已四次荣获拉丁美洲最佳餐厅称号，并获得了 2024 年南美最佳餐厅称号，此外，深受喜爱的厨师 Micha 还被同行评选为 2024 年 Estrella Damm 厨师选择奖得主。 （图片由The World's 50 Best Restaurant 2024 提供）
餐厅地址：San Martín 399, Miraflores, Lima, Peru