2024亚洲50佳餐厅 No.6

Nusara： 色彩斑斓的美食讲述了一个关于亲情和传统的故事

Nusara出品之一

Thitid 'Ton' Tassanakajohn 是亚洲最炙手可热的厨师之一，他的第一家曼谷餐厅 Le Du 最近荣登 2023 年亚洲最佳餐厅 50 强榜首。2020 年，他与弟弟 Chaisiri 'Tam' Tassanakajohn 共同开设了 Nusara 餐厅，以纪念他们深爱的祖母。这间仅能容纳 10 人左右的小餐厅很快成为城中最抢手的预订餐厅之一。

Nusara餐厅内部

Tassanakajohn 热衷于突出本国的食材，在他的第二家高级餐厅，他从家族食谱以及 1868 年至 1910 年统治泰国的拉玛五世国王的御膳房烹饪书籍中汲取灵感。不过，由于主厨将目光牢牢地投向了未来，因此这里的现代泰式菜肴独树一帜，将历史与创新融为一体。这里就像它所居住的充满活力的街区一样，古老的市场和著名的佛教寺庙与湄南河畔的现代建筑比邻而居。
色彩绚丽的蓝游蟹咖喱已成为餐厅最具辨识度的菜肴之一，配上脆脆的槟榔叶和鱼子。这道香辣开胃菜是这道主打经典泰式风味的菜肴的完美开胃菜。主菜按照泰国的传统以家庭式供应，因此您可以品尝到各种风味的主菜：烟熏绿咖喱鸡、菠萝河虾、入口即化的排骨、精致的牛肉饺子和丰富的时令蔬菜。
主厨 Ton 的弟弟 Tam 是 Nusara 的厨师长兼侍酒师。客人在楼下奢华的 Nuss 鸡尾酒吧受到欢迎，然后被领到一楼的餐厅，在这里可以欣赏到历史悠久的 Wat Pho 寺建筑群的美景，在露台上享用餐后鸡尾酒，效果更佳。Nusara 餐厅人性化、精确和精致的体验为其赢得了 “2024 年艺术奖”。（图片提供：50 Best）

餐厅地址： 336 Maha Rat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Khet Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailand