2024亚洲50佳餐厅 No.8

Den： 东京地标餐厅的个性化怀石料理

Den 餐厅出品之一

主厨 Zaiyu Hasegawa 的标志性餐厅与日本其他任何餐厅都不同：创意、现代、平易近人、热情好客，无论在什么季节，这些特质都将 Den 推向了亚洲 50 佳餐厅榜单的最高级别，包括 2022 年的第一名。
Hasegawa 曾接受过会席料理（日本优雅的多道菜料理）培训，他的菜单融合了从日式家常菜到快餐的各种影响，以及他频繁的海外旅行和合作中汲取的细微差别。

Den 餐厅内部

亮点菜肴包括作为开胃菜的鹅肝 monaka 威化饼；现在已成为经典的 "DFC "鸡肉，里面塞满了不断变化的精选口味；20 多种配料的 Den 花园沙拉，配上表情符号胡萝卜，以及始终是亮点的唐锅五花肉（煲仔饭），上面浇上和牛、时令海鲜或时令野菜和蘑菇。
由Hasegawa 的妻子Emi 领导的前厅服务是 Den 餐厅一切的基础，该服务于 2017 年荣获首届 "亚洲50佳餐厅" 的 "待客艺术 "奖。（图片提供：50 Best）

餐厅地址：Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingumae, 2 Chome−3−18