Quintonil

餐厅出品之一

引领墨西哥美食新浪潮的餐厅

在这家餐厅，厨师 Jorge Vallejo 的墨西哥菜肴不断推陈出新，他的妻子 Alejandra Flores 热情好客。该餐厅以新鲜的当地食材为重点，将传统的墨西哥风味和技术融入现代烹饪中，很快就成为了一家经典餐厅。
Quintonil餐厅以一种绿色草本植物命名，其中一些菜肴和饮品中还加入了这种草本植物。品尝菜单中可能包含一些时令菜肴，如鸭肉馅饼配埃洛特奶油、传统黑雷卡多酱汁烩牛尾、奶油蘸梅里波纳蜂蜜、海角醋栗配鱼子酱或刺梨雪。
2020 年， Quintonil餐厅进行了重新设计，新的柜台座位区提供更简短的菜单，包括以蚱蜢和奇卡塔纳蚂蚁为原料的昆虫玉米饼，还可以看到开放式厨房。主用餐区分为两个部分，一个是舒适的入口区，另一个是充满墨西哥艺术气息的明亮房间。

厨师 Jorge Vallejo

Vallejo 曾获得埃斯特拉达姆厨师选择奖（Estrella Damm Chefs' Choice Award），他曾在墨西哥学习管理和烹饪艺术，之后在游轮上工作过，还曾在 Noma 和 Pujol 等顶级餐厅工作过。Flores 拥有瑞士著名的 Les Roches 学校的酒店管理硕士学位，曾在恩里克-奥尔韦拉集团（Enrique Olvera Group）担任运营和商务总监。这对充满魅力的组合将热情、活力和美味佳肴完美地结合在一起，令食客流连忘返。 （图片由The World's 50 Best Restaurant 2024 提供）

餐厅地址：Newton 55, Polanco, 11560, Mexico City, Mexico